Giorgio Volpi est diplômé en chimie de l'Université de Turin et titulaire d'un doctorat en sciences et hautes technologies, obtenu grâce à une thèse portant sur la préparation de nouveaux complexes luminescents. Il est technicien au département de chimie de l'Université de Turin, où il mène des recherches sur la luminescence et les complexes organométalliques. Parallèlement à son travail, il a poursuivi des études supérieures et obtenu une licence en sciences naturelles. Il est l'auteur de plus de 40 articles publiés dans des revues internationales et cités plus de 900 fois. Il a animé de nombreux séminaires et donné des conférences à la Holden School.