166 Trop de choses sur la table

C'est l'un des sujets les plus clivants et urgents de notre époque : la nécessité politique, éthique et écologique d'arrêter de consommer de la viande. Pour Anna Dalton (auteure de « It's Easy to Stop Eating Meat If You Know Why », Fuoriscena), il ne s'agit pas seulement d'un combat moral, mais d'un cheminement personnel. Sa prise de conscience s'est développée par expérience directe, et elle ne fait aucune concession : mettre fin à une pratique que nous considérons comme naturelle, mais qui est à l'origine du désastre environnemental, ainsi que de nombreux problèmes de santé. Remettre en question notre consommation de viande, c'est aussi regarder là où personne ne veut regarder, se confronter avec une honnêteté brutale à ce qui se passe dans les élevages industriels et les abattoirs d'où proviennent les ingrédients des « recettes de grand-mère ». Stefania Croce.