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La prossima volta, usa anche le bucce!

089 La prossima volta, usa anche le bucce!

14 novembre 2020 - ore 11 - Conferenza
- Online, diretta streaming

Il grande libro delle bucce di Lisa Casali (Gribaudo) sta a metà strada fra saggio e ricettario, dedicato alla cucina buona, sana e… inaspettata. La scienza ci dice che le bucce e le parti esterne di frutta e verdura contengono fibra e nutrienti in considerevoli quantità, che spesso però finiscono nella spazzatura. “Riciclare”, per esempio, la buccia della zucca o della carota rappresenta una soluzione ottimale per ridurre gli sprechi e per il benessere quotidiano. Inoltre, più utilizziamo alimenti di origine vegetale, maggiore è il contributo alla lotta contro i cambiamenti climatici, l’impatto ambientale invasivo, lo spreco di acqua. ll risultato è un’opera ambiziosa che, forte della competenza e della notorietà dell’autrice, promette di portare una piccola rivoluzione nelle cucine dei lettori. Dialoga con lei Michele Dimiccoli.

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Prezzo: gratuito, visibile su YouTube e Facebook
Autori presenti: Lisa Casali, Michele Dimiccoli
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